アイシングクッキーの簡単レシピ!バレンタインにも♪

最近自家製スイーツで人気なのが、
アイシングクッキーですよね!

見た目はとっても可愛いのに、簡単に作る事が出来ます。

クリスマスや普段のギフトにはもちろん、
バレンタインには特におすすめです!

今回はアイシングクッキーの簡単レシピと、
アイシングの塗り方のコツをご紹介します!

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アイシングクッキーのレシピ~アイシング編~

アイシングの材料は、
粉砂糖(またはシュガーパウダー)100g、卵白1個、
レモン汁適量、お好きな色の食紅です。

バレンタイン感を出すなら、白やピンク系の食紅がおすすめです。

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作り方

①粉砂糖(またはシュガーパウダー)に卵白を少しずつ加えます。

 レモン汁を少々入れ、泡立て器で混ぜます。
 レモン汁無くてもOKです。

②全体が混ざりとろりとしたら、小分けにします。

 お好きな色の食紅で、色付けしましょう。

 粉の食紅だとまだらになってしまう事もあるので、
 ジェル状の食紅がおすすめです。

 色々と混ぜて、可愛いオリジナルカラーを作って下さい!

 作業中もアイシングは固まりやすいので、
 ラップなをかけたりして、乾燥を防ぎましょう。

③クッキーへアイシングをどう塗るかによって、
 アイシングの固さを調整しましょう。

 コルネに詰めて線をひいたり模様を描くには、
 固めのアイシングがおすすめです。

 固めのアイシングにするには、粉糖を少量ずつ加えて下さい。

 クッキーの全面に塗る場合は、柔らかいアイシングがおすすめです。

 柔らかいアイシングにするには、水を少量ずつ加えて下さい。
 

アイシングクッキーのレシピ~クッキー編~

クッキーの材料は、無塩バター60g、
粉砂糖(グラニュー糖でもOK)70g、塩適量です。

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作り方

①無塩バターを前もって溶かしておきます。

②溶けたらボウルに入れて、ヘラ等でよく混ぜます。

③粉砂糖と塩を②に加えて混ぜます。
 粉砂糖は数回に分けて混ぜると良いです。

④溶き卵を少しずつ加えて、
 さらにしっかりと混ぜましょう。

⑤薄力粉と粉砂糖を一緒にふっておき、
 ④に入れます。

 粉っぽくなくなるまで、
 ヘラなどで切るようにして混ぜます。

⑥手でこねて一度まとめたら、
 伸ばし棒で厚さ3から5ミリ程度に伸ばします。

⑦生地を冷蔵庫で30分くらい寝かします。

 その後型で型抜きをします。
 型抜きをしている途中で生地が柔らかくなったら、

 冷蔵庫で冷やしてから型抜きしましょう。

⑧170度に予熱したオーブンで、13~15分くらい焼きます。

⑨オーブンから取り出したら、クッキーの完成です!

アイシングクッキー~塗り方のコツ①~

クッキーの全体面を塗りたい場合は、
最初に硬めのアイシングをコルネに詰めて、
クッキーの周りを縁取りをします。

少し乾いたら柔らかめのアイシングで、
全体面を塗りましょう。

ムラがなく綺麗に仕上がります。

アイシングクッキー~塗り方のコツ②~

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クッキーの全体面にアイシング塗ったら、
きちんと表面を乾燥させてから、文字や絵を描きましょう。

きちんと乾かさないで文字や絵を描くと、
アイシング同士が混ざってしまいます。

きちんと乾かしてから描くと、
プクッと立体的なアイシングクッキーが出来ます。

アイシングクッキー~塗り方のコツ③~

アイシングを塗ったら中までしっかり乾燥させます。

乾燥させる為に、半日以上しっかり乾かして下さい。

表面は乾いて見えても、中が乾いていない場合があります。

乾くまでは、アイシングクッキーに触らないで下さい。

アイシングクッキーは意外と簡単に作れます。

オリジナルのアイシングクッキーを作って、
バレンタインにプレゼントしましょう!