簡単美味しいあさりのレシピ!砂抜きは?

あさりは和風から洋風までなんでも合いますし、
手に入り易い食材ですよね。

今回はそんなあさりの簡単美味しいレシピや、
失敗しない砂抜きの方法をご紹介します!

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簡単美味しいあさりのレシピ①
「炊飯器で冷凍あさりの炊き込みごはん」

材料

材料は、お米3合、水(内釜の炊き込み目盛り)3まで、
あさり(冷凍むき身)200g、油揚げ1枚、
にんじん1/3本、三つ葉(無くてもOK)適量、
和風だしの素5g、薄口しょうゆ、酒各大さじ3、
みりん大さじ1、塩少々です。

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作り方

①お米は炊く30分前には研いでおき、ザルに上げておきます。

冷凍あさりはザルに上げ、解凍をしておいて下さい。

②にんじんは皮を剥いて、みじん切りにします。

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、
縦に半分に切ってから細切りにします。

③三つ葉がある場合は根元を落として、
2cmくらいのの長さに切っておきます。

④炊飯器にお米と調味料を全て入れ、
水を炊き込み目盛り3まで入れます。

⑤お米の上にあさりとにんじん油揚げを乗せ、
軽くかき混ぜてから炊飯スタートします。

⑥お米が炊き上がったら、15分ほど蒸らします。

⑦全体をざっくりかき混ぜ、
お茶碗によそったら三つ葉を乗せて完成です!

簡単美味しいあさりのレシピ②
「絶対に失敗しないあさりの砂抜き」

材料

材料は、あさり300~500g、水500g、塩大1です。

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作り方

①網つきのバットを用意します。

バットに水と塩大を入れて、塩をよく溶かして下さい。

②軽く水で洗ったあさりをバットに入れ、
あさりが顔半分くらい出るように塩水の量を加減します。

③バットに箸などを乗せてから、新聞紙をかぶせて蓋をします。

④スーパーなどの市販のあさりなら1時間以上、
潮干狩りで採ったあさりなら3時間以上放置します。

時間がくるまでは、
バットを揺らしたり中をのぞいたりしないで下さいね!

あさりは暗いとよく砂出しをするので、
新聞紙を被せたら暗い場所に置いておきましょう。

簡単美味しいあさりのレシピ③
「フライパンで作るあさりの酒蒸し」

材料

材料は、殻付きあさり350g、刻みネギ(お好みで)、
酒200㏄、だし醤油大2~です。

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作り方

①あさりは先程レシピの要領でしっかり砂抜きし、
ザルにあげておきます。

②フライパンにあさりと酒を入れて、蓋をして強火にします。

③あさりの殻が開いたらだし醤油を振りかけ、
お好みで刻みネギを散らして完成です!

万が一殻が開いていないあさりがあれば、
それは死んだあさりなので食べないで下さいね。

お好みで仕上げにバターを少し入れると、
濃厚でさらに美味しくなります!

あさりは砂抜きを失敗するとジャリっとしてしまうので、
しっかりと砂抜きしてから調理して下さいね。