土用の丑の日といえばうなぎですね。
皆さんは土用の丑の日の意味をご存知でしょうか。
「土用」とは、四立と言われる、
立春、立夏、立秋、立冬の前の約１８日間を意味します。
「丑の日」とは、十二支を用いて日にちを数えるときに使われます。
つまり「土用の丑の日」とは、
土用の約１８日間のうちの、１２日周期で数えて丑の日となる日のことです。
目次
土用の丑の日になぜうなぎを食べるのか？
土用の丑の日と言えば、うなぎを食べる習慣があります。
うなぎは、奈良時代から滋養強壮によいと言われていて、
万葉集にも「夏バテで痩せてしまったらうなぎを食べなさい」と
歌われているそうです。
土用の丑の日にうなぎを食べる習慣が広まったのは、
江戸時代の蘭学者「平賀源内」が、知り合いの鰻屋さんのために
「丑の日にはうなぎを食べよう」という広告を店先に貼ったことで、
鰻屋さんが大繁盛したことから、という話は有名です。
平賀源内が、万葉集の歌を参考にしたという説もあります。
２０１４、２０１５、２０１６年の土用の丑の日は？
２０１４年（平成２６年）
土用丑の日（冬）：1月18日 1月30日
土用丑の日（春）：4月24日
土用丑の日（夏）：7月29日
土用丑の日（秋）：10月21日 11月2日
２０１５年（平成２７年）
土用丑の日（冬）：1月13日 1月25日
土用丑の日（春）：4月19日
土用丑の日（夏）：7月24日 8月5日
土用丑の日（秋）：10月28日
２０１６年（平成２８年）
土用丑の日（冬）：1月20日 2月1日
土用丑の日（春）：4月25日
土用丑の日（夏）：7月30日
土用丑の日（秋）：10月22日 11月3日
１年に６回も土用の丑の日がありますが、
うなぎを食べるのは、夏の土用の丑の日が一般的です。
うなぎの高騰
近年、老舗の鰻屋さんで、うなぎの高騰に伴って、
うな重の値上げが相次いでいます。
うなぎが高騰している理由は、
うなぎの稚魚である「シラスウナギ」が取れなくなったことです。
１０年前はたくさん取れていた稚魚が、今ではほとんど取れないらしく、
一時は、稚魚の値段は１０年前の１０倍以上になっていました。
しかし、２０１４年のシラスウナギの漁獲高は
回復傾向を示したとのニュースが出ています。
今年の夏は、うなぎを手ごろな値段で食べることがかもしれません。
うなぎの名店
全国各地のうなぎの名店を紹介します。
川千家（東京都葛飾区）
安永時代に創業された老舗中の老舗の川魚料理専門店です。
柴又帝釈天の門前にあり、うな重、鯉こくなどが味わえます。
本家柴藤（大阪府大阪市）
八代将軍吉宗が愛したうなぎの老舗店です。
ご飯とご飯の間にうなぎを挟んで蒸す「間蒸し」を考案し、
上方うなぎの代表と呼ばれています。
桜家（静岡県三島市）
安政３年に創業された老舗店で、静岡で最も有名な鰻店です。
守り続けた家伝の味で、開店前から大行列です。
あつた蓬莱軒（愛知県名古屋市）
１人前に１匹半のうなぎを贅沢に使った「ひつまぶし」で有名なお店です。
この「ひつまぶし」は、あつた蓬莱軒の登録商標です。
