目次
恵方巻きの基本レシピをご紹介！
節分の日に食べると縁起が良い恵方巻きですが、
スーパーやコンビニでもすぐ購入できますよね。
しかし恵方巻きは、ご自宅で
とっても簡単に作る事が出来ます！
お好みの具を入れられるメリットもあるので、
ぜひ恵方巻きを手作りしてみましょう。
そこで恵方巻きの基本レシピや保存方法について、
ご紹介したいと思います！
恵方巻きの基本レシピ
太巻き４本分のレシピになります。
材料
材料は、米２合、昆布２×１０㎝くらい、米酢大さじ２．５、
砂糖大さじ２、塩小さじ１、海苔４枚、桜でんぶ大さじ３くらい、
具材：でんぶ適量、干ししいたけ３～４枚、卵２個、かんぴょう適量、
高野豆腐１枚、人参１/２本、きゅうり１本
作り方
①米を研いだら水を少なめに入れます。
出し昆布を入れて炊きます。
干ししいたけは水で戻しておきます。
かんぴょうは小さじ１の塩で軽く揉み洗いをし、
その後水につけて戻します。
人参ちきゅうりはスティック状に切ります。
米酢、砂糖、塩を器に入れて、レンジ温めて溶かします。
②鍋に分量外のだし汁（５００ＣＣ）、砂糖（大さじ３）、
みりん（大さじ１．５）、薄口醤油（大さじ１）、
塩（小さじ２/３）を入れ沸騰させます。
そこへ高野豆腐、人参、かんぴょう、干ししいたけを入れます。
蓋をして弱火で１５分くらい煮ます。
③冷めたら具材の水気をしっかり切りましょう。
高野豆腐は人参の大きさに合わせて切ります。
干ししいたけは薄くスライスします。
④卵をボウルに入れてよく混ぜ、卵液を３回に分けながら、
卵を焼き、厚焼き玉子を作ります。
⑤米が炊けたら①で用意した調味料を入れて、
しゃもじで切るようにして混ぜます。
この時うちわで扇ぎながら冷ましましょう。
⑥巻きすの上に海苔を１枚置き、４当分にした酢飯を乗せます。
酢飯は海苔の上下端から２センチくらいスペースをあけて、
平らになるように敷き詰めて下さい。
⑦具材を横１列に乗せていきます。
両手の親指で巻きすの方を、人差し指で海苔の方を持ち、
一気に巻いていきます。
左右端から具が少しはみ出しても大丈夫です！
⑧最後に中央から両端へ向かって、
キュッと押さえて形を整えたら完成です。
恵方巻きの保存方法
すぐに食べない場合は正しい方法で保管しましょう。
恵方巻きをキッチンペーパーで包んで、
それをさらにラップで包みます。
冷暗所にて保管しましょう。
恵方巻きは冷蔵庫で保管すると、
酢飯が硬くなるので基本的には避けましょう。
生物が具材として入っている場合は、保管には注意が必要です。
基本的には恵方巻きを作ったら、早めに食べましょう。
今回ご紹介した恵方巻きは基本のレシピですので、
お好きな具材で作ってみて下さいね！
小さなお子様がいる家庭は、ぜひ一緒に作ってみて下さい！
