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簡単美味しい金柑ジャムのレシピ！
きんかんが美味しい季節がやって来ました！
今回はきんかんの収穫時期や栄養効果、
簡単に作れる美味しい金柑ジャムのレシピをご紹介します！
きんかんの生産地や収穫時期は？
きんかんの生産量が最も多いのは宮崎県で、
総生産量の６５％以上となっています。
きんかんは気候が温暖な地域で生産されることが多く、
他には鹿児島、高知県、和歌山県などで生産されています。
きんかんは温室栽培の場合には、
１１月末くらいから収穫が始まります。
屋外で栽培されたきんかんは、１月～３月頃に収穫されます。
最も美味しいきんかんが市場に出回るのは、
１月中旬～３月上旬になります。
きんかんに含まれる成分は？
きんかんにはビタミンＣやビタミンＥ、ポリフェノ－ル、
食物繊維などの栄養成分が豊富に含まれています。
これらの成分は高血圧や動脈硬化、糖尿病を予防する効果や、
便秘や冷え性や肩こりを解消する効果があります。
ストレスをやわらげる効果や美肌・美白効果もあるので、
女性には特におすすめの食材です！
美味しいきんかんを選ぶポイント＆保存方法！
きんかんの表面にハリとツヤがあり、
少し赤みがかった濃い黄色なものがオススメです。
実が大きく、重みがあるものが美味しいきんかんです。
ヘタの部分が新鮮かどうかもしっかりと確認して下さいね。
きんかんの保存方法ですが冷蔵庫で保存する場合は、
ビニ－ル袋などに入れて乾燥を防いで下さい。
きんかんの状態にもよりますが、、
２週間までが冷蔵保存の目安です。
常温保存の場合は１週間までが保存の目安です。
簡単に作れる美味しい金柑ジャムレシピ！
材料
材料は、きんかん５００ｇ、グラニュー糖１５０ｇ、
水１/２カップ、レモン汁少々です。
作り方
①きんかんのへたを取ります。
②お湯でよく洗ってざるに上げ、水けを切っておきます。
③鍋に湯を沸かし、きんかんを５分くらい茹でます。
④きんかんの粗熱が取れたら横半分に切り、
中の種種をきれいに取り除きます。
⑤種を取ったきんかんに水１/２カップを加えて、
ミキサーにかけます。
少しきんかんの形が残るくらいがＧＯＯＤです。
⑥⑤を鍋に入れ煮立ち始めたらあくを取ります。
⑦グラニュー糖を全て加えて、弱火にして混ぜながら煮ます。
この際焦がさないように気を付けて下さい！
⑧最後ににレモン汁を少々入れて混ぜ、
サッと煮たら火を止めるます。
甘さ控えめな金柑ジャムレシピなので、
グラニュー糖の量はお好みで増やしてもＯＫです。
金柑ジャムはトーストに塗って食べたりヨーグルトやアイス、
紅茶などの飲み物に入れても美味しいです。
金柑ジャムは簡単に作れて、とっても美味しいです。
金柑ジャムのお気に入りの食べ方を見つけて下さいね！
