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金柑の簡単で美味しい食べ方！
ビタミン豊富な金柑の、
簡単で美味しい食べ方をご紹介します！
金柑とは？
金柑とは、オレンジ色の小ぶりな果物です。
金柑は見た目はミカンとよく似ていますが、
実は柑橘類ではないのです。
金柑は金柑属に属している果物なのです。
金柑は宮崎県を筆頭に、
九州地方で多く生産されています。
宮崎県の金柑には、
「たまたま」という金柑のブランドもあります。
金柑の食べ方は？
金柑は皮ごと食べることができるので、
生のまま丸かじりして食べるのもオススメです。
しかし金柑の皮には若干苦味があるので、
好き嫌いが分かれるかもしれません。
苦味が苦手な方や小さなお子様がいる家庭では、
金柑は調理する食べ方をオススメします！
金柑の簡単で美味しい食べ方
～金柑の甘露煮～
材料
材料は、金柑15個、砂糖大さじ3、水適量です。
出典：http://recipe.rakuten.co.jp/
作り方
①金柑は水でよく洗いボウルに入れ、
たっぷりの水を加えて一晩浸けておきます。
金柑はアクが多いので、
この工程は省かないで行って下さい。
②一日経ったらボウルの水を捨てます。
金柑に爪楊枝などを使って、表面数か所穴を開けます。
③鍋に金柑を入れ、
金柑がしっかりと浸るくらいの水を注ぎます。
④鍋に火を付け沸騰したら砂糖を加え、
弱火にして１時間くらい弱煮詰めていきます。
⑤落とし蓋をし、
時々金柑を返したりしながら煮て下さい。
⑥甘い香りが立ち水分も少なくなってきたら、
火を止めて自然に冷ましたら金柑の甘露煮の完成です！
金柑の甘露煮はそのまま食べても美味しいですが、
お湯やお酒に入れてもＯＫです。
約３週間～１か月程度日持ちしますが、
砂糖が少ない場合はカビが発生しやすいので注意して下さい。
金柑の簡単で美味しい食べ方
～金柑のジャム～
材料
材料は、金柑５００ｇ、砂糖１５０ｇ、水3/4カップ、
レモン汁少々です。
作り方
①金柑のへたを取り水できれいに洗ってざるに上げ、
しっかりと水けを切っておきます。
②鍋に水を入れ沸騰させ、金柑を5分くらい茹でます。
金柑の粗熱が取れたら半分に切って、
中の種を爪楊枝などを使ってで丁寧に取り除きます。
③種を取った金柑をミキサーに入れ、
水3/4カップを加えます。
金柑の形が少し残るくらいまでにして下さい。
④鍋に③を入れ煮立ったらアクをしっかりと取ったら、
砂糖を加えて弱火で煮ます。
焦がさないように時々混ぜながら煮て下さい。
⑤仕上げにレモン汁を加えて混ぜ、
さっと煮たら火を止めます。
⑥冷まして清潔な保存容器に入れたら、
金柑のジャムの完成です！
金柑の簡単で美味しい食べ方
～金柑と大根のサラダ～
材料
材料は、大根250ｇ、金柑大4個、塩ひとつまみ、
オリーブオイル大匙1/2、こしょうやバジル適量です。
作り方
①大根は約２ｍｍのいちょう切りにします。
金柑は水でよく洗ったら、
ヘタを取り約２ｍｍの輪切りにします。
②ボウルに金柑と大根を入れたら塩を加え、
しばらく放置します。
③オリーブオイルを加えたらたら一度混ぜます。
器に移しこしょうやバジルを散らしたら、
金柑と大根のサラダの完成です！
